おいしいコーヒーを家で淹れるには？ポイント5つ・焙煎の違いも

「おいしいコーヒーを家で淹れるには？」をテーマに解説している記事です。

「休日や仕事の合間においしいコーヒーを淹れたい！」「カフェは高い…」とお悩みではありませんか？

自分でカフェ顔負けのコーヒーを淹れて、リラックスタイムを過ごせたら最高ですよね。

本記事では、毎日豆から淹れる筆者が「おいしい淹れ方」「コーヒーにまつわる疑問」をまとめています。

1記事で、知識０の初心者さんもおいしく淹れられるはずですよ！

「どんな道具を買い揃えればいいかわからない…」という人は、こちらの記事もあわせてどうぞ！

おいしいコーヒーのためのポイント 5つ

おいしいコーヒーを淹れるときに気をつけたいポイントはこちら！

以下から軽く説明します。

①挽き方

コーヒーは、粉が細かい→苦みが強く、粗すぎる→薄くなります。

そのため、挽き目にムラがあると、全体の風味にまとまりがなくなってしまいます。

とくに、手動で豆を挽くミルを使用する場合は、毎回同じ粗さになるように意識してみましょう。

②お湯の温度

使用するお湯は、85℃〜92℃がベストです。

なぜなら、沸騰したてのお湯（約100℃）だと、苦みや雑味が出やすくなってしまうからです。

そのため、85℃〜92℃程度を目安に、少し落ち着かせてから注ぐのがコツです。

③注ぎ方

お湯を注ぐときは、一定のスピードと量を意識します。

成分の出方が変わって、風味が損なわれるのを防ぐためです。

④豆の鮮度

「生鮮食品」に分類されるコーヒー豆は、鮮度の良いものを使用しましょう。

酸化が進むと香りが逃げ、なんだかトゲトゲしい味わいに…。

防ぐための管理方法はこちら！

⑤分量

繊細なコーヒーは、豆の量とお湯の量が異なるだけで味に差が出ます。

一番の解決策は、「コーヒースケール（秤）」を使うこと。

豆の量とお湯の量を1g単位で計量することで、いつもおいしいコーヒーに仕上がります。

おいしいコーヒーのために！焙煎度（ロースト）とは？

焙煎度（ロースト）とは、豆を炒る時間の度合いのこと。

味の決め手となる重要なポイントです。

それぞれの特徴をまとめてみました。

焙煎（ロースト）の度合い	特徴	おすすめな人
浅煎り （ライト・シナモンローストなど）	明るい茶色。 酸味が強く、フルーティーな味わい。	軽い飲み心地が好きな人
中煎り （ミディアム・ハイローストなど）	酸味と苦味のバランスが良い	初心者さん バランスの良い風味を味わいたい人
深煎り （シティ・フレンチ・イタリアンローストなど）	黒っぽい色合い。 表面に油分が浮いていることも。苦味が強く、コク深い味わい	カフェオレにしたい人 苦味を味わいたい人

まずは「中煎り」を基準に始めてみるのがおすすめです。

飲んでみて、「もっとスッキリしたい（浅煎り）」のか「もっと苦みが欲しい（深煎り）」のかを探るとよいでしょう。

コーヒー豆とインスタントの違い

「コーヒー豆」と「インスタント」違いをまとめました。

	コーヒー豆	インスタント
メリット	香りや味の幅が広い 風味の違いを楽しめる	手軽にできる 洗い物が少ない
デメリット	手間と時間がかかる	繊細な風味は少ない

【経験談】筆者のこだわり

筆者のこだわり（？）は「湧き水で入れること」と、「冷凍保存すること」です。

湧き水が豊富な地域に住んでいるので、3日分くらい汲んでおいたものを使って毎朝淹れています。

ちなみに「日本の水道水で淹れてもいいの？」という疑問。

筆者の試してみたのですが、日本の水道水は基本的に「軟水」なので美味しく淹れられると思います。

もし「カルキ臭」が気になる場合は、浄水器を通すか、軟水のミネラルウォーターを使うのがおすすめです。

冷凍保存は、前述した通り、風味が損なわれるのを防ぐため。

なんとか冷凍庫に空きを作って入れています。

おいしいコーヒーを家で淹れるには？　まとめ

本記事では「おいしくコーヒーを家で淹れるには？」をテーマに紹介してきました。

「コーヒーを淹れてみたい」「趣味したい！」という人のお役に立てれば嬉しく思います。

最後まで読んでいただきありがとうございました。