本記事は「製菓衛生師いらない？」というテーマで、必要性・活して働く方法について解説しています。
「勉強が苦手…」「必要ないなら別の資格を取りたい」という方は多いのではないでしょうか。
せっかく取得するならば、実用性や活用方法は知っておきたいですよね。
本記事では、製菓衛生師の必要性以外にも、役立つ仕事や食品衛生責任者との違いまで解説しています。
1記事で、資格取得後の働き方を考えるきっかけになるはずです。
- 製菓衛生師の必要性がわからない人
- 資格を活かして働きたい人
- 資格取得後の働き方を考えたい人
- 食品衛生責任者との違いを確認したい人
さっそくみていきましょう。
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製菓衛生師の概要
製菓衛生師は「菓子製造業に従事する者の資質を向上させ、公衆衛生の向上及び増進に寄与すること」が目的の国家資格です。
お菓子製造技術だけでなく衛生知識も学習するため、パティシエ・パン・和菓子職人が多く取得しています。
受験資格は２つ。
①認可を受けた養成施設にて１年以上学習した人、または②中学卒業以上で２年以上の実務経験がある人は、受験することができます。
「資格についてもっと詳しく知りたい!」という方は以下の記事がおすすめです。
製菓衛生師いらない？理由2つ
製菓衛生師は、お菓子・パンの製造に携わる方は取っておきたい資格のひとつ。
しかし、なぜ必要ないといわれるのでしょうか？
以下からは、考えられる理由2つを深掘りしていきましょう。
①：製菓衛生師なしでも仕事ができる
パティシエをはじめ和菓子職人やパン職人など、お菓子作りに携わる仕事のほとんどは、資格が無くても働くことができます。
なぜなら、製菓衛生師の国家資格は「名称独占資格」に分類されるからです。
資格の分類を簡単にまとめると、以下のとおり。
| 資格の分類 | 内容 | 資格の例 |
| 名称独占資格 | 資格を持つ人のみ名乗ることができる | 栄養士、製菓衛生師、調理師など |
| 業務独占資格 | 資格を持つ人のみできる仕事がある | 看護師、医師、美容師、ふぐ調理師など |
つまり「製菓衛生師」にしかできない仕事はない、ということです。
そのため、仕事に直結しない資格は不要＝製菓衛生師は必要ない、と考える人が多いのではないでしょうか。
②：活かせる場面が少ない
製菓衛生師のメリットは後述しますが、一般的に活かせる場面は少ないです。
その理由のひとつは、前述したように「名称独占資格」だからです。
簡単に言い換えれば、「製菓衛生師として名乗ることができる国家資格」ということになります。
例えば、パティシエとして第一線で活躍していたり自分のお店を開いたり、個人の名が顧客の信用につながる場面において役に立つことが多い資格です。
そのため、人によってはメリットになりえますが、必要な状況が少ない場合「製菓衛生師いらない」と結論づけられるのでしょう。
製菓衛生師のメリット3つ
「製菓衛生師いらない！」と考える人に向け、資格を活かしてできること3つを紹介していきます。
①：食品衛生責任者になれる
本来、食品衛生責任者になるには都道府県認可の講習を受講する必要があります。
しかし製菓衛生師等の資格保有者は、受講なしでそのまま食品衛生責任者にもなることができます。
なぜかと問うに、講習内容に含まれる「衛生法全般」を修得しているからです。
2つの資格の違い・内容をまとめると以下の通りです。
| 資格名称 | 内容 | 資格対象者 |
| 食品衛生責任者 | ・お店内の食品衛生に関する責任者 ・飲食業務を行う際に1店舗1人の設置が義務付けられている資格。 | ①：製菓衛生師、調理師、栄養士など資格保有者（講習なし） ②：認可の講習会の受講者 |
| 製菓衛生師 | ・お菓子作りに従事する人の資質向上 ・公衆衛生の向上と増進に携わる ・食品衛生責任者として活動可能 | ①：認可を受けた養成施設にて1年以上学習した者 ②中学卒業以上で２年以上の実務経験がある者 |
そのため製菓衛生師は、取得後から食品衛生責任者としても活躍できるメリットがあります。
②：給与UPが期待できる
職場によっては、給与が上がることもあります。
例えば、役職に昇進できたり食品衛生責任者を任されたり、箔が付くことで収入が上がることもあります。
そのため、スキルアップにつながることはメリットのひとつといえます。
③：個人店を開きやすい
製菓衛生師を取得すると、個人のお店を開きやすくなります。
なぜなら、前述したように食品衛生責任者としても活躍できるからです。
食品衛生責任者は1店舗につき1人の設置が必須のため、自身が資格を保有していると重宝します。
開店準備等で忙しい時期に、長時間の講習を受ける必要がありません。
それだけでなく、「製菓衛生師」という名で顧客の信頼を得ることもできるでしょう。
そのため個人のお店を開く際に、役立つ場面が多い資格です。
製菓衛生師 活かせる仕事
お菓子職人としてイメージが強い製菓衛生師。
しかしそれだけではなく、活かした働き方は他にもあります。
筆者が考える、資格を役立てた働き方は以下です。
- 自分で開業（カフェ・パン屋・お菓子屋など）
- 製菓衛生師と食品衛生責任者の名称が役立つ仕事（飲食店・お菓子研究家・ライターなど）
自分に合った働き方で製菓衛生師を活かしてみてください。
「今より条件の良い職場に転職したい！」という方は「飲食業界特化の転職エージェント【フーズラボ】」がおすすめ。
資格を活かしながら、給与upも期待できる職場が見つかりやすいですよ。
製菓衛生師いらない？ まとめ
本記事では「製菓衛生師いらない？食品衛生責任者との違い・活かせる仕事」を解説しました。
- 製菓衛生師は名称として名乗れる「名称独占資格」
- 都道府県認可の講習なしで食品衛生責任者にもなれる
- いらないといわれる理由は「資格なしでも仕事ができる」「活かす場面が少ない」から
- 「起業したい」「個人で活躍したい」「スキル・給与upしたい」人におすすめな資格
「製菓衛生師を受験しようか悩んでいる…」という人の参考になれば嬉しく思います。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
