本記事では、「揚げない鶏胸肉のチキン南蛮」をご紹介しています。
（注意：我が家オリジナルなため、本格的なチキン南蛮とは異なる場合があります）
「チキン南蛮を家で手軽に食べたい！」とお考えではないですか？
ただ調理工程が多いため、家で作るのはちょっと面倒ですよね。
本記事では、簡単に出来る「鶏胸肉のチキン南蛮レシピ」を画像付きで説明しています。
揚げずにできるため、油はね・後処理の心配は一切無用。
手軽さ・美味しさ2つがそろったレシピは、定番メニューになること間違いなしです。
さっそく作ってみましょう。
┄MENU┄
鶏胸肉のチキン南蛮レシピ（概要）
材料
お肉に使う調味料と、タルタルソースの調味料を分けて表にしました。
| 材料 | ・鶏胸肉：2枚 ・卵：1個 |
| 調味料① | ・砂糖：大さじ1と半分 ・酢：大さじ1と半分 ・醤油：大さじ2 ・小麦粉：適量（大さじ５～） ・片栗粉：適量 |
| タルタル用材料 | ・固ゆで卵：2個 ・たくあん：5枚程度（お好みで） |
| 調味料② | ・マヨネーズ：適量 ・塩こしょう：適量 ・バジル：適量 |
鶏胸肉のチキン南蛮 文章だけレシピ
料理に慣れている方は、以下のレシピを参考に作ってみてください。
| ＜下準備＞ | ・固ゆで卵を作る（沸騰から12分茹でる） ・お肉用調味料（砂糖・酢・醤油）を混ぜ合わせておく |
| 手順①（鶏胸肉の調理） | ・鶏胸肉を一口大に切り、ポリ袋へ（分厚い所は開いてカット） ・ポリ袋に小麦粉を入れ全体にまぶす ・卵を割り入れ、揉む ・肉をタッパーに出し、小麦粉+片栗粉をまぶす |
| 手順②（揚げ焼き） | ・フライパンに底1㎝程度サラダ油をひき、火をつける ・弱めの中火で両面揚げ焼き ・火が通ったら一旦火を止め、ペーパーで油をふき取る ・弱火の状態で調味料①を入れ、肉全体に絡める ・皿に盛りつける |
| 手順③（タルタル作り） | ・ゆで卵とたくあんを細かく刻む ・マヨネーズ、塩こしょう、バジルを入れ、混ぜ合わせる ・お肉の上にかける |
鶏胸肉のチキン南蛮 レシピを画像付きで
「文章では分かりにくい！」という方向けに、画像を交えて紹介します。
下準備：ゆで卵と調味料の用意
卵を沸騰した状態から12分間ゆでます。
お湯を捨てた後、すぐ氷水につけて冷めてきたら殻をむきます。
小さい器に肉用の調味料①（砂糖・酢・醤油）を混ぜあわせておきます。
手順①：鶏胸肉の調理
鶏胸肉を一口サイズに切り、そのままポリ袋へ。
袋の中に小麦粉を投入して全体にまぶします。
卵を割り入れ、しっかりと揉みこみます。
ここでフライパンに底1㎝程度のサラダ油を入れておきましょう。
この後の作業は、手が汚れてしまうので！
バット上に鶏胸肉を出して、小麦粉＋片栗粉をまとわせます。
弱めの中火でフライパンを熱し、温まってきたらお肉を投入してください。
手順②：鶏胸肉を揚げ焼きする
お肉片面の周囲が白っぽくなってきたら、ひっくり返します。
両面がきつね色になったら、一旦火を止めます。
お肉をフライパン端に寄せ、ペーパーで油をふき取ります。
再び弱火で火をつけ、あわせた調味料①を投入。
鶏胸肉全体に絡めたら、お皿に盛りつけます。
手順③：タルタル作り
ゆで卵とたくあんを細かく刻み、器で合わせます。
マヨネーズ・塩こしょう・バジルを加え、混ぜ合わせます。
調味料の量や濃さは、味見をしながら調整してくださいね！
鶏胸肉の上にのせて出来上がり。
ちなみに余ったタルタルソースは、ご飯のおかずとしてもパンにのせても合いますよ。
作り始めたきっかけ
酸っぱすぎるチキン南蛮は苦手！
角が取れたマイルドな味で、もっと簡単に作れないかな？
以上が作り始めたきっかけです。
本場のチキン南蛮を知る人にとっては、満足がいかないかもしれません。
ただ、甘めで奥行きのある味付けはご飯にぴったり。
我が家では定番メニューとして定着しています。
お子さんも食べやすい味わいだと思うので、ぜひ作ってみてください。
ご飯がついつい進む、以下のレシピもおすすめです。
揚げない！鶏胸肉のチキン南蛮レシピ まとめ
今回は「鶏胸肉のチキン南蛮レシピ」をご紹介しました。
少し工程が多いレシピですが、一度作れば簡単に出来るようになります。
筆者と同様に「酸味強めのチキン南蛮は苦手…」という方にぜひ作っていただきたいです。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
コメント